{"id":2783,"date":"2018-09-25T18:12:06","date_gmt":"2018-09-25T17:12:06","guid":{"rendered":"https:\/\/lemondezip.fr\/?p=2783"},"modified":"2026-06-26T14:46:44","modified_gmt":"2026-06-26T14:46:44","slug":"le-meilleur-des-cuisines-du-monde-dapres-lequipe-zip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zip-world.fr\/conseils\/le-meilleur-des-cuisines-du-monde-dapres-lequipe-zip\/","title":{"rendered":"Le meilleur des cuisines du monde, d’apr\u00e8s l’\u00e9quipe Zip"},"content":{"rendered":"\n

En \u00e9crivant un article sur les meilleures cuisines du monde, nous sommes bien conscients que nous faisons appel \u00e0 l’un de nos plus bas instincts, et que les r\u00e9actions risquent d’\u00eatre par cons\u00e9quent, virulentes. \u00ab Non ! Le meilleur plat en Tha\u00eflande, c’est d\u00e9finitivement le pad tha\u00ef<\/em> ! \u00bb ou encore \u00ab Tellement pas d’accord ! Les poke<\/em>, c’est surfait ! \u00bb seraient des r\u00e9actions l\u00e9gitimes. Parce que mettons-nous d’accord sur une chose : chacun ses go\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n

Pour cette raison, au sein de l’\u00e9quipe Zip World, nous avons rassembl\u00e9 nos forces et nos meilleurs souvenirs de voyageurs-gastronomes pour dresser une petite liste tr\u00e8s subjective de ce qui compose, pour nous, le meilleur des cuisines du monde !<\/p>\n\n\n

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(Photo : Mulan Sukrisno<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Nous commencerons en Asie, avec les Dim Sum<\/strong> chinois, qui laissent un souvenir imp\u00e9rissable \u00e0 Julien, au m\u00eame titre que le Masaman Gai<\/strong>, plat typiquement tha\u00ef \u00e0 base de poulet dans une sauce aux cacahu\u00e8tes, qu’il n’est pas le seul \u00e0 appr\u00e9cier puisque ce plat a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu n\u00ba1 par CNN dans son classement des 50 meilleurs plats du monde<\/a>. Toujours en Tha\u00eflande, Julien nous parle du Tom Yum Goong<\/strong> (une soupe avec des crevettes), du Tom Kha Gai<\/strong> (une soupe coco au poulet), du Som Tam<\/strong> (la c\u00e9l\u00e8bre salade de papaye que l’on trouve \u00e0 tous les coins de rue), mais encore du Gai Yang<\/strong> (poulet grill\u00e9) avec sticky rice<\/em> (riz gluant). Pour rester dans le sticky rice<\/em>, L\u00e9lia a cri\u00e9 haut et fort que le mango sticky rice<\/strong> \u00e9tait \u00ab une tuerie \u00bb. Julien a cependant conclu sur les plats de Tha\u00eflande (o\u00f9 il vit – ceci explique donc cela), en disant : \u00ab \u00c0 ne pas oublier, il y a aussi toute viande (ou crevettes) saut\u00e9e(s) avec de l’ail et du poivre (Kra Tiem<\/strong>) ou avec du chili et du basilic (Pad Krapao<\/strong>), et tout riz saut\u00e9 (ou nouilles saut\u00e9es) que l’on peut demander “Kee Mao<\/strong>” ; ce plat aide consid\u00e9rablement \u00e0 combattre la gueule de bois. Mais attention, c’est tr\u00e8s tr\u00e8s tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9…! \u00bb. Vous serez pr\u00e9venus !<\/p>\n\n\n

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(Photo : Markus Winkler<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Plusieurs membres de l’\u00e9quipe se sont entendus sur le fait que les Satay<\/strong> sont une merveille pour les papilles ; on les retrouve notamment \u00e0 Singapour et en Indon\u00e9sie. Mais Julien (oui, encore lui ; il avait tr\u00e8s faim ce jour-l\u00e0), ajoute qu’en ce qui concerne Singapour, le Hainanese Chicken<\/strong>, c’est, pour lui, LA sp\u00e9cialit\u00e9. S’il est difficile de ne citer que quelques plats typiquement vietnamiens, on ne pourrait pas faire l’impasse sur les soupes Pho<\/strong>, qui sont une aventure olfactive avant m\u00eame la premi\u00e8re cuill\u00e8re. Quant au Bun Thit Nuong<\/strong>, il fait l’unanimit\u00e9 au sein de l’\u00e9quipe. Le vrai d\u00e9bat concerne le nom ; il est tr\u00e8s souvent appel\u00e9 – \u00e0 tort – \u00ab Bo Bun \u00bb en France, car bo<\/em> signifie boeuf<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Du c\u00f4t\u00e9 du Japon, oublions les sushis le temps de quelques instants et laissons-nous embarquer par Vincent et ses nouilles Udon<\/strong>, qui ne sont autres que les p\u00e2tes les plus consomm\u00e9es du pays. Julien ajoutera que de son c\u00f4t\u00e9, il adore le Katsu Curry<\/strong> (ou Katsu-kare), du porc ou du poulet pan\u00e9 avec une sauce au curry. Apr\u00e8s ce point, Julien est parti se faire \u00e0 manger. Pendant ce temps, Vincent a ajout\u00e9 le Bibimbap<\/strong> \u00e0 notre liste, un plat cor\u00e9en m\u00e9langeant avec subtilit\u00e9 riz, boeuf, l\u00e9gumes saut\u00e9s, oeuf sur le plat, le tout relev\u00e9 par de la p\u00e2te \u00e0 piment cor\u00e9enne.<\/p>\n\n\n

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(Photo : Eka P. Amdela<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Emilie a alors pris la rel\u00e8ve pour notamment parler de l’Inde, qui est, d’apr\u00e8s elle, l’un des rares pays \u00e0 poss\u00e9der une v\u00e9ritable gastronomie v\u00e9g\u00e9tarienne : \u00ab Pour moi, le meilleur du v\u00e9g\u00e9 en Inde, ce sont les idli<\/strong> au petit d\u00e9jeuner (g\u00e2teaux de lentilles et de riz, cuits \u00e0 la vapeur), le palak paneer<\/strong> (\u00e9pinards au fromage), le dhal makhani<\/strong> (plat \u00e0 base de lentilles noires et d’haricots rouges), les masala dosai<\/strong> (galettes fourr\u00e9es \u00e0 ce que l’on veut). \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Le poke<\/strong> a \u00e9t\u00e9 cit\u00e9 plus que de raison lorsque le cas d’Hawaii a \u00e9t\u00e9 abord\u00e9. Ce plat de poisson cru repr\u00e9sentera donc les \u00c9tats-Unis, parce que bizarrement<\/em>, aucun plat des USA n’a laiss\u00e9 de souvenir extraordinaire aux membres de l’\u00e9quipe… \u00c0 moins d’aimer le mac’n’cheese<\/em> aux Doritos. Mais comme on disait plus haut, chacun ses go\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n

Vincent nous a embarqu\u00e9s en Afrique pour nous parler de son coup de coeur, le Thi\u00e9boudi\u00e8ne,<\/strong> plat national s\u00e9n\u00e9galais \u00e0 base de riz, de poisson, de sauce tomate, et de l\u00e9gumes. Tandis que L\u00e9lia, elle, a copieusement saliv\u00e9 en abordant les classiques du Maghreb ; Tajine pruneaux-agneau<\/strong>, couscous<\/strong>, m\u00e9choui,<\/strong> pastilla de pigeon<\/strong>… Personne pour citer le poulet piri-piri<\/strong>, ou encore le Bunny Chow<\/strong> d’Afrique du Sud. Peut-\u00eatre devrait-on organiser un voyage d’\u00e9quipe Zip World, un genre de team building <\/em>culinaire, afin d’aller y go\u00fbter ? C’est une id\u00e9e comme \u00e7a (boss, si tu nous lis…!<\/em>).<\/abbr><\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 Am\u00e9rique du Sud, nous avons pris un aller simple pour le P\u00e9rou le temps de cet article, avec L\u00e9lia qui a souhait\u00e9 aborder le divin sujet des ceviche<\/strong>. Avouons que ce concept de cuisson du poisson dans ces merveilleuses marinades vaut le voyage. Ce n’est d’ailleurs pas sans rappeler le poisson \u00e0 la tahitienne<\/strong>, v\u00e9ritable sp\u00e9cialit\u00e9 et fiert\u00e9 culinaire polyn\u00e9sienne.<\/p>\n\n\n

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(Photo : Adri Valls<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Je conclurai au je<\/em>, puisque moi, Anne, j’habite au Qu\u00e9bec ; par respect pour ma terre d’accueil, je me dois de citer la poutine<\/strong>, merveille de la cuisine qu\u00e9b\u00e9coise pour les amateurs de tout ce qui n’est pas di\u00e9t\u00e9tique (les autres, fermez vos yeux) : frites, fromage et sauce \u00e0 la viande. Certains aimeront conseiller des restaurants \u00e0 poutines o\u00f9 il en existe 1001 sortes, mais la vraie poutine se d\u00e9couvre dans son plus simple appareil ; version \u00ab classique \u00bb. J’autorise cependant une entorse si c’est pour celle au porc effiloch\u00e9. Un v\u00e9ritable don du ciel. Ceci \u00e9tant dit, mes plus beaux souvenirs culinaires sont en Argentine (l’art de l’asado<\/strong>, ou encore la joie que procurent des empanadas<\/strong> encore fumants, avec leur petite sauce \u00e9pic\u00e9e…) et en Indon\u00e9sie (oh, le boeuf Rendang<\/strong> et les jus de fruits frais !).<\/p>\n\n\n\n

Nous aurions aim\u00e9 citer les richesses culinaires de l’Islande, de la Mongolie, de Cuba, du Mexique ou de Madagascar. Pour cela, on esp\u00e8re que vous les ajouterez, ces sp\u00e9cialit\u00e9s, en commentaire de cet article. L’\u00e9quipe s’en va manger, et vous remercie chaleureusement.<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9dit photo \u00e0 la une : Frederick Medina<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ce contenu a \u00e9t\u00e9 v\u00e9rifi\u00e9 et mis \u00e0 jour le 3 octobre 2023.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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